Экзотические блюда в Лиме

Mexican food mix colorful background Mexico and sombrero

Как прожить в Перу, если не хочешь есть червяков?

Экзотические блюда могут и не быть синонимом со словом «отвратительно» для европейцев. Ведь даже в Перу есть такие места, где можно поесть. И с удовольствием!

Рассказываю о них здесь:

Ресторан “Astrid y Gaston”

Gaston Acurio– знаменитый на весь Перу и даже Латинскую Америку шеф. Он известен своим творческим подходом к национальной кухне. Средний чек — 100 долларов на двоих, как минимум. Но вы насладитесь каждым кусочком, положенным в рот. Ресторан прямо в одном квартале от Parque Kennedy на 175 Calle Cantuarias. Вы же там уже были?))

La Rosa Nautica

Адрес: Espigón 4 Circuito de Playas, Miraflores.

Ресторан высокой кухни. И блюда очень вкусные, но самое главное – его расположение. Представьте, что вы сидите на веранде, а внизу под вами бушуют волны, обрушиваясь на опоры строения. Теплый бриз обдувает ваши плечи,. И ощущение такое, что вы в море на корабле.

Что брать в ресторанах? Перуанские экзотические блюда:

Экзотические блюда могут быть и не похожи на тараканов, знали?))

Кауса – башенка из картофельного пюре с различными начинками

Ломо сальтадо – жаренная говядина с овощами и жаренной картошкой

Экзотическая кухня в Лиме Пальта рейена – фаршированный авокадо,

Чичарон – блюда глубокой обжарки (мне нравится курица и кальмары).

Ахи де гайина – курица в местном остром соусе.

Пробуйте рыбу! Такое разнообразие, как здесь вы больше нигде не увидите.

С морепродуктами не советую связываться. Гребешки, лангустины, креветки – все это оставляет желать лучшего. Но, может, у меня просто вкус избалован превосходным качеством морепродуктов.

Пробуйте десерты и фрукты – гуанабана, местные сладкие бананы бискотти, лукума, чиримойя, гренадийя.

Еще остерегайтесь коварного жгучего фаршированного перца – выглядит он как наш фаршированный перец, но только красный, стенки у него не такие мясистые. Вообще перуанская кухня щедра на острые пряности, поэтому если не уверены, то спросите у официанта.

Мои вам подсказки:

Пико? (ударение на первый слог) – Острое?

Ахи? — Острое?

Си – Да

Но – Нет

Ун поко или Покито – Чуть–чуть.

У перуанцев свои представления о остроте блюда. Моя учительница испанского языка приходила на урок, и я ее потчевала национальным корейским блюдом – кимчи со свининой. Блюдо достаточно острое, но она ела за обе щеки и еще добавки просила. Что для нас экзотика – для них повседневная еда.

Что может шокировать?

Кукуруза. Несметное множество видов (около 200 сортов). Простая кукуруза, которая подается на стол в виде гарнира – беловатая и пресная. Ничего общего с нашей сладкой кукурузой не имеет. В Перу дефицит сладкой кукурузы, мы выезжали в США, чтобы полакомится родной и вкусной.

Еще попробуйте севиче (на верхней картинке) — местная холодная закуска. Ее готовят из свежей рыбы или морепродуктов, которые заливаются маринадом. Подают к нему оранжевый сладкий картофель и кукурузу. Очень вкусно и экзотично. Прям уже слюнки текут пока писала.

В высокогорье Перу туристам подают стейк из альпаки и куй – морскую свинку. Мясо в ней немного, но для перуанцев — это настоящий деликатес.

Что можно выпить?

Пьют перуанцы местное вино – которое, кстати, неплохое. Мы покупали вино Табернеро (винодельня находилась в городке Чинча — Chincha). Каберне из красного и Бланко де Бланкос – из белого. У них еще есть неплохое шампанское, похожее по вкусу на советское полусухое, тоже попробуйте, если нравится шипучка.

А местный национальный напиток – это Писко. Название смешное для русского и святое для перуанца. Его пьют как водку из стопариков, или делают коктейли (Писко Сауэр — PISCOSOUR). Он есть в любом уважающем себя заведении, поэтому спрашивайте и заказывайте. Не попробовав, не уезжайте!

Любителям пива можно найти Кускенья. Местное и хорошее пиво, монополист на рынке пива в Перу.

Вообще старайтесь найти какое-нибудь бойкое место, где кушают местные. Значит там и вкусно, и недорого. Экзотические блюда в Перу можно найти на любой кошелек. И за 5, и за 50 солей на человека. Голодными не останетесь!

Южная Америка